Видеозапись вебинара для предприятий пищевой отрасли уже в системе!

23.10.2024

     Коллеги, запись вебинара на тему "Разбор ошибок в анализе опасностей при производстве и обращении пищевой продукции. Практика анализа" доступна пользователям.

     В ходе мероприятия были рассмотрены следующие вопросы:

     - опасные факторы в пищевой продукции;

     - источники опасных факторов;

     - зачем проходить 12 шагов ХАССП;

     - предварительная информация - залог грамотного анализа;

     - что дает знание нецелевого использования продукта;

     - описание процесса выпуска пищевых продуктов через блок-схему;

     - роль базовых программ (ППУ/ПОПМ) в анализе;

     - вероятность или тяжесть - что важнее;

     - как правильно применить меры управления для предупреждения или снижения опасных факторов;

     - критические пределы или приемлемые уровни;

     - одна голова - хорошо, а с группой ХАССП - результативнее;

     - разбор реального кейса - плана управления опасностями;

     - ответы на вопросы.

     На мероприятии выступили:

     - Григорьева Елена Владимировна, заместитель начальника по международной деятельности Департамента образовательных проектов и программ Ассоциации по сертификации "Русский Регистр";

     - Улитин Михаил Михайлович, руководитель "Техэксперт: Санитарные нормы и правила";

     - Ахмарова Альфия Рафиковна, руководитель проекта "Техэксперт" по направлению пищевой отрасли.

     В мероприятии приняли участие более 680 специалистов из всех регионов страны.

     Ознакомьтесь с записью вебинара здесь.